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舌尖上的中国大盆菜

发布时间 :2018-12-22

舌尖上的中国客家盆菜宴盆菜,一直是喜庆节日必选的传统菜式,它诠释着“十全十美”、“美美满满”、“团团圆圆”、“盆满钵满”的美好寓意。盆菜不仅是饮食与历史结合的菜式,更是一种创意层出不穷、一盆多味的特色菜肴。

如今年底已至,春节将近。春节期间,要比其他节日要更加强调“团圆”。而最有团圆意头、又最有广东特色的春节美食,非盆菜莫属!因为盆菜,看着就很喜庆!同时寓意吉祥,吃法热闹!

盆菜在严格意义上来说,并不局限于春节食用。细究盆菜历史,它现今几已成为香港饮食文化的标志,每逢佳节喜庆日子,家族老少齐聚一处,围桌而坐,桌上并无太多菜肴,只有一个大盆,舌尖上的中国客家盆菜宴盆子里鸡鸭鹅、鱼虾蟹、猪牛羊,荤素兼而有之,堪称丰盛。大家围着热烘烘的盆菜,一边品尝,一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜,盆菜就有了喜庆团聚的意义。盆菜作为舌尖上的多味美食,烹饪方法十分考究,工艺复杂,色香味俱全。以蒸烩煮大团圆盆菜为代表的吃法,非常符合中国人的传统,是在重大节日或接待贵宾的一道重头菜

其在用料方面,是将鲍、参、肚、虾、猪、鸡、鸭作为盆菜主要肴料;配料则有冬菇、鱼球、萝卜等。先将所有菜肴分别烹制做好,然后一层一层叠进盆中,最下层放的是容易吸收肴料汁的材料,如萝卜、菌菇等。中间放虾、猪肉、鸡肉、鸭肉,上层则分别是鲍鱼、海参、花胶(即鲍参肚)。几千斤的十数种食材,从采购到烹饪,绝非轻松,舌尖上的中国客家盆菜宴依赖于多人的团结协作、分工切配,清洗,同时投入到这场大型的烹饪行动中,在一个大型厨房中同步进行才可制作出一份大团圆盆菜。

蒸烩煮现特推出盆菜系列,可以省去一系列地繁琐流程,只需简单加热即可品尝百味,让您拥有更多的时间团聚共享美味!

当然,很多盆菜品牌难以抉择。在盆菜的选择上,蒸烩煮在行业内拥有良好的口碑,实力大品牌值得信赖。蒸烩煮拥有专业菜品研发团队,保障菜品不断更新,迎合大众味蕾。优选新鲜上等食材,统一安排处理加工,标准化生产加工流程,专业化无菌包装,保证千万份产品都是符合国家标准。蒸烩煮凭借在“标准化”上的精耕细作,坚持让美味更便捷,让团圆更加有味。


盆菜,一直是喜庆节日必选的传统菜式,它诠释着“十全十美”、“美美满满”、“团团圆圆”、“盆满钵满”的美好寓意。盆菜不仅是饮食与历史结合的菜式,更是一种创意层出不穷、一盆多味的特色菜肴。

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盆菜在严格意义上来说,并不局限于春节食用。细究盆菜历史,它现今几已成为香港饮食文化的标志,每逢佳节喜庆日子,家族老少齐聚一处,围桌而坐,桌上并无太多菜肴,只有一个大盆,盆子里鸡鸭鹅、鱼虾蟹、猪牛羊,荤素兼而有之,堪称丰盛。大家围着热烘烘的盆菜,一边品尝,一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜,盆菜就有了喜庆团聚的意义。盆菜作为舌尖上的多味美食,烹饪方法十分考究,工艺复杂,色香味俱全。以蒸烩煮大团圆盆菜为代表的吃法,非常符合中国人的传统,是在重大节日或接待贵宾的一道重头菜。

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其在用料方面,是将鲍、参、肚、虾、猪、鸡、鸭作为盆菜主要肴料;配料则有冬菇、鱼球、萝卜等。先将所有菜肴分别烹制做好,然后一层一层叠进盆中,最下层放的是容易吸收肴料汁的材料,如萝卜、菌菇等。中间放虾、猪肉、鸡肉、鸭肉,上层则分别是鲍鱼、海参、花胶(即鲍参肚)。几千斤的十数种食材,从采购到烹饪,绝非轻松,依赖于多人的团结协作、分工切配,清洗,同时投入到这场大型的烹饪行动中,在一个大型厨房中同步进行才可制作出一份大团圆盆菜。

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